# 1 xícara (chá) de arroz integral
# 2 xícaras (chá) de água
# sal e tempero a gosto

Guarnição:
# 1 xícara (chá) de proteína de soja
# 1/4 xícara (chá) de molho shoyo
# 4 colheres (sopa) de azeite
# ½ xícara (chá) de uva passa escura
# 4 colheres (sopa) de amendoim
# 4 colheres (sopa) de castanha de caju moída
# 1 xícara (chá) legumes cortados (cenoura, repolho, pimentão, acelga)
# 1 colher (sopa) de salsa desidratada
# 1 cebola cortada
# 1 colher (chá) amido de milho
# ½ xícara (chá) água

Modo de preparar:
Lave o arroz, passe para uma panela grossa com água, sal e temperos. Deixe em fogo forte até começar a ferver. Em seguida passe para o fogo baixo, o mínimo possível, deixar tampado, pois o arroz integral não espuma como o arroz branco, deixe no fogo até secar, depois de apagar o fogo, deixe descansar no mínimo por 1 hora para terminar o cozimento com o próprio calor da panela. Após esse período, envolver o arroz com a guarnição.

Modo de preparo:

Guarnição

Em uma panela, coloque a proteína de soja, o shoyo, o azeite, as uvas passas, o amendoim e as castanhas de caju. Mexa sempre no sentido horário, até que a proteína de soja fique levemente tostada. Acrescente os legumes, a cebola e os temperos. Refogue até que fiquem macios. Adicione então a salsa e o amido de milho dissolvidos em um pouco de água. Envolva o arroz já cozido.