# raspas de 4 laranjas
# suco de 4 laranjas
# suco de 1 limão
# 150g de açúcar
# 15g de gelatina neutra em folhas
# 1l de creme de leite fresco batido
# bolacha de chocolate
# gomos de laranja para enfeitar

Modo de preparo:
Numa panela colocar as raspas, o suco de limão, o suco de laranja e o açúcar. Ferver e deixar reduzir por 5 minutos para concentrar o gosto.
Fora do fogo, juntar a gelatina hidratada. Deixar esfriar e coar no chinois. Incorporar delicadamente o creme de leite batido. Numa taça ou molde de silicone recheada de bavaroise e bolacha de chocolate.
Deixar no freezer por 1 hora e desenformar no caso de moldes. Acompanhar com frutas vermelhas marinadas e gomos de laranja.

Frutas vermelhas marinadas:
# 100g de framboesas
# 50g de amoras
# 50g de mirtilhas
# 100g de morangos
# 100g de açúcar
# suco de 1 limão
# folhas de hortelã para decoração

Modo de preparo:
Fatiar os morangos e juntar as outras frutas vermelhas. Juntar o açúcar e o suco de limão. Deixar marinar no mínimo por 30 minutos e servir frio com algumas folhas de hortelã.