Bem Casado de Berinjela
2 berinjelas grandes
Recheio:
# 500g de carne moída
# 2 colheres (sopa) de farinha de pão
# 1 ovo batido
# Sal e molho de pimenta a gosto
# 2 colheres (sopa) de salsinha picada
# 2 dentes de alho picados
# 300g queijo branco
# ½ xícara (chá) tomate seco
Para empanar:
# 3 ovos batidos
# 200g farinha de trigo
# 200g farinha de rosca
# Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em uma travessa misture a carne moída, o pãozinho, o ovos batidos, o alho e a salsinha. Tempere com o sal e o molho de pimenta. Reserve. Corte as berinjelas em fatias. Sobre cada fatia coloque a mistura da carne moída, uma fatia de queijo branco, tomate seco, mais carne moída e finalize com outra fatia de berinjela. Aperte bem, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.