Massa:
# 250g de farinha de trigo
# 120g de manteiga
# 1 colher (sopa) de sal
# 100g de ricota
# 1 gema

Creme de Queijo:
# 1 lata de milho
# ½ xícara (chá) de leite
# 200g de requeijão cremoso
# 100g de ricota fresca
# 50g de queijo parmesão ralado
# 50g de queijo provolone
# 2 gemas
# 1 ovo
# Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de fazer:
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a manteiga, o sal, a ricota amassada e a manteiga. Misture com as mãos, sove bem a massa e deixe-a descansar por aproximadamente 10 minutos. Abra porções da massa com o auxílio de um rolo.

Forre as forminhas tipo empada com a massa, faça furos com a auxilio de um garfo e empregue o recheio de queijo. Leve ao forno pré aquecido a 200°c por 15 a 20 minutos.

Preparo do recheio:
Em uma vasilha, coloque o milho escorrido e batido com o leite, a ricota, os queijos parmesão e provolone ralados e o requeijão. Misture. Junte o ovo levemente batido, pimenta e sal e as gemas batidas. Reserve.