Bolo crocante de maracujá
Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 maracujá grande inteiro com as sementes
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
1 maracujá inteiro com as sementes
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador, nessa ordem, os ovos, o óleo, o maracujá e o açúcar. Bata para misturar. Numa vasilha grande, ponha a farinha e o fermento peneirados. Despeje o conteúdo do liquidificador misturando bem.
Unte uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos. Enquanto o bolo estiver assando, misture o maracujá e o açúcar de confeiteiro até ficar uma pasta grossa. Tire o bolo do forno e, ainda quente, passe essa pasta em cima dele, para que fique com uma cobertura.