Bolo de frutas com vinho
# 350g de manteiga
# 2 xícaras (chá) de açúcar
# 4 ovos
# 300ml de vinho tinto
# 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
# 200g de frutas cristalizadas
# 200g de uvas passas
# 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Forre papel manteiga no fundo de uma assadeira de 30 cm. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos inteiros. Bata até obter um creme. Adicione o vinho, o doce de ameixa, a farinha de trigo, , as frutas cristalizadas e as uvas passas. Bata bem e acrescente o fermento. Depois dos ingredientes bem misturados, despeje a massa na assadeira e leve para assar em forno baixo por aproximadamente 90 minutos.
Recheio (doce de ameixa):
# 200g de ameixa
# 100g de açúcar
# ½ xícara (chá)de água
Modo de preparo:
Deixe as ameixas de molho na água até amolecer. Passe no processador e coloque no fogo com o açúcar até formar um doce.