# 1 kg de mandioca cozida e amassada
# ½ xícara (chá) de queijo ralado
# 1 gema
# 1 colher (sobremesa) de sal
# 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Modo de preparo:
Misturar tudo, abrir a massa, rechear com carne seca e 1 cubo de queijo prato. Colocar em refratário com molho e levar ao forno por 20 minutos. Servir quente com arroz branco e salada completa.

Recheio:
# 1 kg de carne seca desfiada
# 3 colheres (sopa) de óleo
# 1 colher (sopa) de manteiga
# 1 cebola picada
# 2 dentes de alho amassados
# 4 tomates picados sem pele
# ½ xícara (chá) de salsinha
# queijo prato em cubos

Modo de preparo:
Frite a cebola e o alho no óleo e na manteiga.Junte a carne seca, e os tomates, deixe apurar por 10 minutos.Reserve

Molho:
# 2 colheres (sopa) de óleo
# 1 cebola ralada
# 1 cenoura picada
# 2 dentes de alho amassados
# 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
# 2 tabletes de caldo de carne
# 2 xícaras de água quente
# 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
# sal a gosto
# ½ xícara (chá) de leite
# 1 pitada de sal
# queijo ralado a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no óleo. Bata os tomates com o extrato e a cenoura no liquidificador, junte ao refogado de cebola. Acrescente o caldo de carne dissolvido na água quente e deixe apurar + ou ? 20 minutos no fogo. Por último, adicione o leite, prove o sal e deixe ferver mais um pouco. Coloque sobre a surpresa de mandioca e polvilhe queijo ralado.