# 1 kg de coxão duro
# 1 colher (sopa) de óleo de milho
# 1 colher (sopa) rasa de açúcar mascavo
# 1 xícara (café) com café forte
# 1 colher (sopa) de manteiga salgada
# 1 cubo de caldo de carne
# 1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho
# 1 colher (café) rasa com gengibre ralado
# 1 pitada de canela
# sal a gosto

Modo de preparo:
Corte a carne em cubos médios e tempere com sal. Em uma panela de pressão coloque o óleo para esquentar e doure. Polvilhe com açúcar para caramelizar. Cubra a carne com o caldo de carne dissolvido em um litro de água e deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo. Retire a carne e separe o excesso de caldo deixando na panela os sucos da carne e o que ficou pregado no fundo. Despeje 1 xícara pequena de café forte e deixe misturar com os sumos e as sobras da carne, mexendo sempre com uma colher, sem deixar ferver. Engrosse o molho de café com a manteiga cortada em pedacinhos, mexendo sem parar. Se desejar mais molho, adicione o caldo separado e engrosse com o amido de milho. Adicione umas raspinhas de gengibre caso queira. Corrija o sal.