Conserva de berinjelas
# mini berinjelas
# 1 copo (requeijão) de azeite
# 1 litro de vinagre de álcool ou de arroz
# 1 litro de água
# 5 colheres (sopa) de açúcar
# glutamato monossódico a gosto
# sal a gosto
Modo de preparo:
Unte uma assadeira com azeite, coloque as berinjelinhas e leve para assar durante 20 minutos. Em uma panela, aqueça o vinagre, a água, o glutamato, o açúcar e o sal. Arrume as berinjelinhas em um vidro e complete com a mistura da panela ainda morna.
Em seguida, leve o vidro da conserva já pronto e fechado, para uma panela com água até a metade e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos. Esse processo ajuda na durabilidade da conserva que é de 1 ano. Após aberta, 30 dias.