Patê campestre

Massa:

# 250g de manteiga
# 600g de farinha de trigo
# 80g de leite
# 120g de ovos inteiros
# sal

Modo de preparo:

Misture a manteiga com a farinha e o sal. Acrescentar o leite e os ovos. Misturar os ingredientes rapidamente para que a massa não se torne elástica.

Para a marinada de carnes:

# (a ser feita na véspera)
# 600g de carne pernil magro
# 600g de coxão mole
# 600g de peito de frango
# 120g de vinho branco
# pimenta-do-reino, orégano, alecrim, sálvia
# 30g de sal de cura (pode ser o sal normal)

Demais ingredientes:

# 4 cebolas
# 1 maço de salsinha bem picada
# 150g de patê de fígado industrializado (bem firme)
# 80g de gelatina
# 1 litro de água

Modo de preparo:

Depois de deixar as carnes marinando no vinho por um dia, bater no processador com a cebola e a salsinha, até obter uma massa consistente. Abrir a massa em espessura média e forrar as formas (previamente untadas).

Colocar a mistura de carnes bem compactada; fechar a forma com a massa. Faça 3 furos (chaminés) na superfície da massa. Pincelar com gemas. Levar a assar em forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 50 minutos. Depois de assado, colocar pelos furos a gelatina dissolvida na água. Deixar esfriar e levar à geladeira.